1935 :
Marguerite Simonin cria a Au Cornet d’Amour no bairro do Moulleau em Arcachon.
Muito rapidamente, atinge o sucesso.

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1985 :
Olivier de Labarre e a sua esposa compram a Au Cornet d’Amour com um objetivo: perpetuar a reputação.

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1992 :
Abertura de uma segunda loja no centro de Arcachon, próximo do casino.

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1996 :
Abertura de uma terceira loja em Adernos.

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2000 :
Abertura de uma loja no centro de Toulouse.

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2001 :
Construção de uma nova oficina em La Teste para modernizar os equipamentos de produção e responder
aos novos requisitos sanitários (método HACCP).

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2004 :
Abertura de uma quinta loja em Cap Ferret.

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2006 :
Abertura de uma sexta loja na avenue Gambetta em Arcachon.

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2007 :
Por motivos administrativos (nome da marca já registado, antes de 1985, no norte de França),
Au Cornet d’Amour torna-se Ô Sorbet d’Amour. Apenas o nome é alterado.
Os produtos, o saber e as pessoas continuam os mesmos.

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2009 :
Ô Sorbet d’Amour muda a identidade visual. Reivindicamos a nossa identidade e a nossa criatividade…
Uma nova imagem para melhor refletir o nosso estado de espírito…delícia e sofisticação.

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2010 :
Abertura de uma loja em Bordéus na place du Parlement.

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2015 :
Pascal Hamon adquire Ô Sorbet d’Amour a Olivier de Labarre; a marca festeja os seus 80 anos.
A vontade de preservar fielmente o fabrico artesanal é a prioridade.

Abertura de 2 lojas em Bordéus: a primeira em 14 place Gambetta
e a segunda na promenade Sainte Catherine.
Abertura de uma loja de sobremesas em Mérignac Ché Moi

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2016 :
No dia 5 de fevereiro, Pascal Hamon anuncia a inscrição da ’Ô Sorbet d’Amour no mercado livre.
Em junho, abertura de uma nova loja em Lacanau Océan.
Abertura em breve de lojas em Bayonne (Ikea) e em Portugal.