EL CLUB DE LOS GRANDES CHEFS

Para celebrar los 80 años de Ô Sorbet d’Amour, Pascal Hamon ha creado el Club de los Grandes Chefs, con el chef François Adamski. Nace con el objetivo de reivindicar la exigencia y la calidad de los productos.
Maestros de los fogones de renombre, galardonados con estrellas Michelin o con el reconocimiento de Meilleurs Ouvriers de France, se van turnado como embajadores de Ô Sorbet d’Amour para aportar su saber hacer artisanal.
Cada 3 meses, publicarán una nueva receta de helado o sorbete.

Tartar de lubina con ostras, manzanas Granny y helado de caviar de esturión

François Adamski
François Adamski
Tartar de lubina con ostras, manzanas Granny y helado de caviar de esturión

http://osorbetdamour.fr/osda/recettes/recetteFA_es.pdf

Tartar de lubina con ostras, manzanas Granny y helado de caviar de esturión

Carpaccio de pulpo en caldo corto con níscalos encurtidos y sorbete de pepino con salvia elegans Por Michel Roth, Meilleur ouvrier de France y Bocuse d’Or en 1991

Carpaccio de pulpo en caldo corto

Michel Roth

Michel Roth