Nuestra experiencia

Estilo artesano:

Las palabras clave de nuestra casa son exigencia y calidad a nivel del producto.

Trabajamos con frutas en su punto justo de madurez, sometidas a análisis cualitativos, que proceden de proveedores de renombre, respetuosos y que comparten nuestros valores. La calidad está omnipresente, tanto en nuestros productos como en nuestros procesos de elaboración artesanal.

En nuestros helados, en nuestros sorbetes, en nuestro Tofidou (crema de caramelo con mantequilla salada), en nuestro crocante, en nuestros macarons helados, en nuestra crema chantilly… Sin olvidarnos de los cucuruchos, elaborados en nuestro obrador, gracias a la labor de una plantilla apasionada.

 sorbete124

Proceso de fabricación: :

Pascal Hamon y su equipo aúnan tradición y modernidad. Los procesos artesanales están respaldados por unas materiales de heladería profesional. El obrador, homologado según las normas HACCP y CE, presume de una cadena de frío perfectamente dominada.

Abatilles

Denominación pura fruta: :

La proporción de fruta es garantía de sabor, de aspecto y de calidad. Las normas habituales establecen en un 45 % la proporción de fruta (20 % en el caso de las frutas ácidas) que debe tener un sorbete para poder obtener la denominación «pura fruta». Nuestros sorbetes van un paso más allá y contienen una cantidad muy superior. Por ejemplo, el sorbete de guayaba contiene un 55 % de fruta; los de fresa, albaricoque o ciruela mirabel contienen un 60 %, el de melón un 70 %, etc.¡Esto sí que es tomar fruta!

sorbetes

Socios de calidad::

El chocolate empleado para nuestros helados y sorbetes proviene exclusivamente de Valrhona.
Nuestra leche procede de la granja de Michel Dessarps en Gujan Mestras.

vaca